La pausa pranzo parla la lingua del benessere e della produttività. Quando è curata, i dipendenti…
Continua la letturaCategoria: Food
I prodotti agroalimentari tradizionali italiani sono i prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali che rappresentano la tipicità italiana apprezzata nel mondo.
Pane e grani antichi, il rinascimento della panificazione italiana. Produttori e forni che valorizzano varietà autoctone e tecniche tradizionali
Il pane italiano sta vivendo un rinascimento grazie ai grani antichi. Produttori e forni in tutta…
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Packaging compostabile e filiere italiane del food di qualità. L’integrazione tra innovazione, sostenibilità e rispetto della tradizione nei prodotti confezionati
Il packaging compostabile rappresenta un'importante innovazione nel settore del food italiano. Grazie a materiali sostenibili, le…
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Conserve e fermentazioni, la riscoperta di antiche tecniche italiane. Produttori che uniscono microbiologia moderna e ricette di famiglia
Le conserve e le fermentazioni rappresentano una riscoperta delle antiche tecniche italiane. I produttori moderni combinano…
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Essiccazione e conservazione naturale nella cultura gastronomica italiana. Tecniche artigianali che estendono la vita del cibo senza rinunciare alla qualità
L'essiccazione e la conservazione naturale sono tecniche fondamentali nella cultura gastronomica italiana. Queste pratiche artigianali estendono…
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I legumi italiani come pilastro della dieta sostenibile. Valorizzazione di varietà locali e nuove interpretazioni gastronomiche
I legumi italiani rappresentano un pilastro fondamentale per una dieta sostenibile. Valorizzare le varietà locali non…
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Food pairing tra eccellenze italiane – formaggi, salumi e vini a confronto. Esperimenti sensoriali guidati dalla qualità territoriale e artigianale
Esplora il mondo del food pairing italiano con un'attenzione particolare a formaggi, salumi e vini. Scopri…
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Cibo italiano e biodiversità, risorse locali da proteggere e innovare. Prodotti agricoli dimenticati, ricette storiche e filiere da riscoprire
Il cibo italiano è un tesoro di biodiversità, fatto di prodotti agricoli dimenticati e ricette storiche.…
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Nuove frontiere del cioccolato italiano tra etica e sperimentazione. Microproduzioni, filiere controllate e blend creativi per il palato globale
Il cioccolato italiano sta esplorando nuove frontiere attraverso un mix di etica e sperimentazione. Le microproduzioni…
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Olio extravergine d’oliva italiano – zone, cultivar e valorizzazione. Un viaggio nelle DOP, nei piccoli frantoi e nelle strategie di promozione
L'olio extravergine d'oliva italiano è un simbolo di qualità e tradizione. Esplorando le diverse DOP, si…
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Il tartufo: tipologie e proprietà. Scopri le eccellenze italiane del tartufo, le sue varietà, le caratteristiche uniche e i benefici per la salute
Il tartufo italiano è noto per le sue varietà e le caratteristiche uniche. Oltre al suo…
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La cucina italiana e le sue eccellenze
La cucina italiana è celebre per la sua varietà e qualità. Scopri le eccellenze che caratterizzano…
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Ristoranti stellati: come fanno i big della ristorazione ad essere i migliori nelle proposte culinarie
I ristoranti stellati sono sinonimo di eccellenza culinaria. Scopri i segreti che li rendono unici e…
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Una bontà della stagione: tanti modi di usare i fichi
I fichi sono una delizia di stagione versatile in cucina. Esplora modi creativi per utilizzarli in…
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Cucina romana per i più piccoli: rivoluzioniamo il menù scolastico
La cucina romana offre piatti deliziosi e nutrienti ideali per i più piccoli. Scopri come integrare…
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L’azoto e la surgelazione: i nuovi macchinari per la criogenia alimentare
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L’importanza della sicurezza alimentare e delle varie certificazioni
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L’importanza degli aromi naturali
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